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产品特性:斩拌机 | 加工定制:是 | 种类:斩拌机 |
品牌:义康牌 | 型号:ZB-80型 | 电压:380V |
功率:15kw | 净重:1500kg | 包装:覆膜包装 |
外形尺寸:1350*1050*1250mm | 产品用途:肉制品高速快速切碎设备 | 适用范围:西餐店设备、 中餐店设备、 冷冻食品厂设备、 肉制品加工厂设备、 休闲食品厂设备 |
规格:ZB-80型 |
斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备。它不仅能将肉块,碎肉,脂肪等主要原料精细地切碎,还能同时将其他原料;水、冰屑、调料、附属品(填充剂斩)同肉沫一起搅拌成均匀的乳状物。特别是由乳化处理,使肠类产品的细密度与弹性均大大增强。可选用高低刀速及无极调速转盘速度,使斩拌,绞肉,混合及乳化一次加工完成。
斩拌机是肉制品加工的核心设备它可以高速乳化猪皮、鸡皮以及无法使用绞肉机完成的碎肉。例:在台湾烤肠的生产中适当在产品中增加鸡皮乳化物,不但可以降低成本,也可以使产品的风味更加鲜美。斩拌机可以双速斩断肉里面的纤维增加食物的口感。
斩拌机分20型,40型,80型,125型,可根据客户的要求定制,整体采用不锈钢设计,共有4个电机,主轴电机,斩锅电机,出料电机,外形美观大方,清洗起来比较方便,对于果蔬,肉制品,鱼类,虾类的斩拌成泥或者颗粒状起到了很好的效果。
变频斩拌机:在常规斩拌机、高速斩拌机、或真空斩拌机的基础上选用变频电机和变频器的组合,能够达到变频调速的目的,实现变频软启动延长设备使用寿命,所有的斩拌机都可以做成变频斩拌机。